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菰米和稻米是两种不同的东西鼓励

时间:2021-02-27   浏览:2次

菰米和稻米是两种不同的东西。菰米是一种草的种子,外壳没有打磨,呈灰黑色,含有极高的营养成分,是难得的保健食物,可称之为米中之王。

在烹制菰米时,往往需要加入汤汁,最好是有鸡汤、肉汤,骨头汤等这类汤汁来辅助提味,入口有一种混香的纤维口感,很有嚼头。

家里正好有妈妈送的瑶柱,再加入火腿和骨头一起熬粥,既有菰米韧韧的口感,还有大米绵香的味道,更加入了上好提鲜的瑶柱,火腿与骨头,成就了一款有营养,味道鲜美的粥品,亲们,一起来享用吧。

如果有了菰米瑶柱虾干粥

材料:大米100克,菰米50克,瑶柱25克,虾干40克,陈皮3克,姜适量,猪骨头400克。

辅料:油适量,盐适量。

菰米瑶柱虾干粥的做法

1、准备食材。

2、猪骨头斩块,入清水锅中,开火,焯去血沫,然后冲净备用。

3、大米与菰米洗净,加入适量盐与油拌匀,腌2小时,这样煲出来的粥省时,更绵软香滑些,但如果时间不允许,可直接煲。

4、砂锅坐水,把米放入。

5、焯过水的骨头加入到砂锅中。

6、最后放入陈皮丝。

7、盖好盖子,开大火,煲滚后,转中小火煲30分钟。

8、然后才把虾干与泡发的瑶柱放入锅内,继续煲20分钟。

9、煲好后,洒上姜丝,即可享用。

煲粥小贴士

1、粥品想要绵香,加入适量的食用油可以起到这个作用。

2、因瑶柱,火腿都略带腥气味,放些陈皮和姜丝既可去腥,又有提味的作用。

3、瑶柱不要过分清洗,以免失去营养和鲜味,如果担心有沙,可以用清水浸泡至软,然后轻轻地晃动,这样沙子就会沉到碗底,用的时候就取面上的水与瑶柱一起制作就可以了。

4、因为菰米没什么黏性,所以要加入大米一起煲才会有软绵的口感。

5、煲粥的米首选东北米,不太建议用猫牙米这类较细硬的米。

大米营养价值

大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国,稻子已有6900多年的种植历史,并形成了独特的稻米文化。相传,神农、黄帝时已开始栽培,到殷商时代,稻谷已跃为五谷之首。在周代,稻谷由我国

小提示

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

虾干和万年青能一起吃:具有强心利尿、清热解毒的功效。

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